责任编辑：郭扬
日期：2014-12-29
元旦到北京逛吃逛吃 盘点老北京人的冬季饮食
酱菜—— 老北京人多来自山陕，他们将当地泡菜的方法带入北京，以" 六必居"为例，即源于山西。其实，这样的酱菜园子多是杂货店，柴米油盐都经营，但酱菜为过冬必备，是最大的业务。过去不仅老百姓冬天吃酱菜，皇家也吃。老北京做法的肉沫黄豆雪里蕻，曾经是北京严冬里的第二当家菜。
酱菜—— 老北京人多来自山陕，他们将当地泡菜的方法带入北京，以" 六必居"为例，即源于山西。其实，这样的酱菜园子多是杂货店，柴米油盐都经营，但酱菜为过冬必备，是最大的业务。过去不仅老百姓冬天吃酱菜，皇家也吃。老北京做法的肉沫黄豆雪里蕻，曾经是北京严冬里的第二当家菜。
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